Teknologi Ozon, Pengemasan Vakum dan Pembekua

Teknologi Ozon, Pengemasan Vakum dan Pembekua

30 Nov, 2024

Distribusi ikan beku membutuhkan sistem penyimpanan yang sangat handal. Cold storage tidak hanya menjaga ikan tetap beku, tetapi juga membantu dalam pengelolaan rantai pasokan. Dengan fasilitas cold storage yang baik, ikan dapat disimpan dalam kondisi optimal untuk waktu yang lebih lama. Penyimpanan beku pada Cold Storage dapat mempertahankan mutu ikan segar dalam waktu relatif lama, tetapi tetap memiliki kelemahan manakala ikan yang disimpan kurang segar atau mengalami cemaran mikroorganisme pada saat penangkapan ikan di laut atau pelelangan ikan di TPI yang membutuhkan waktu relatif lama. Penerapan teknologi Ozon, kombinasi dengan pengemasan vakum dan pembekuan merupakan solusi yang tepat untuk memberikan penjaminan mutu dalam rangka untuk menghasilkan ikan beku yang segar, berkualitas, aman terhadap cemaran mikroorganisme. UD. Mina Lestari menggunakan teknologi Ozon, kombinasi pengemasan vakum dan pembekuan dalam memproduksi ikan beku yang mengacu sesuai SOP berdasarkan GMP dan HACCP, di bawah binaaan Politeknik Negeri Jember